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2022年11月20日 星期日

《燃》閱讀心得5:用全新視角看待運動的功效


作者:蔡明劼醫師


人類的高體脂肪是演化的結果


人類(Homo)是所有人猿(Hominoid)之中,新陳代謝最高,但體脂肪也最多的物種。

本書作者赫曼‧龐策博士透過二重標識水對紅毛猩猩進行代謝實驗:紅毛猩猩的每日消耗能量,大約是人類的70%。因為飢餓對野生動物來說是一個長期的威脅,這導致牠們盡量減少日常能量需求以適應環境。他們的新陳代謝引擎已經演化到緩慢運行、節約燃料以抵禦耗盡和死亡。猿類代謝緩慢,繁殖、生長、老化的速度也慢,所以猿類也有比其他動物相對較長的壽命。

2022年11月17日 星期四

吃水果有害健康嗎?


作者:蔡明劼醫師



蔡醫師有云:「減脂不必只吃噴、減脂不必怕水果」。

台灣素有水果王國的美稱,但是隨著全民減肥的風氣興起,似乎有愈來愈多人聞水果而色變,見到水果比見到水鬼還要恐懼。那麼,如果從醫學文獻來看,吃水果對身體真的那麼壞嗎?

2022年11月16日 星期三

天生的瘦子是因為甲狀腺護體?


作者:蔡明劼醫師



「蔡醫師,請問要怎樣提高甲狀腺功能呢?」突然被這樣沒頭沒腦的問,我也覺得很疑惑。

原來是我們的粉絲看到一篇來自Cell Metabolism的醫學研究:『在中國有一群瘦子(平均 BMI=17.1),她們長期維持體態的原因可能是因為甲狀腺素濃度較高,使她們的基礎代謝率高於預期』。

難怪我們的靠友會認為,只要把甲狀腺功能提高,自己就可以變成天生的瘦子了(蔡醫師露出尷尬而不失禮貌的微笑)。我特地去翻閱原文,發現一些有意思的地方。

2022年10月9日 星期日

《燃》閱讀心得4:熱量平衡,流行飲食,開嘲諷的人類學家


作者:蔡明劼醫師




從前面幾篇文章我們知道,既然人體的運作不似我們想像的那麼簡單,所以可以做出一個結論:「熱量根本不重要!能量平衡(熱量的輸入和輸出)對體重根本沒有影響」。對嗎?

你一定聽過上面這樣的論述,尤其是各種特殊飲食法的佈道者及其信徒,都會把「熱量無效論」奉為圭臬。

而我們的作者龐策博士(Herman Pontzer)認為:「熱量不會使人發胖」這論點的合理程度,就和「金錢不會使人富有」一樣,是個奇幻思維。

2022年10月1日 星期六

《我們為何吃太多》閱讀心得 (上):我對體重設定點的看法


作者:蔡明劼醫師

圖片擷取自書本第45頁


《我們為何吃太多》這本大作有一個貫串全書的概念,叫做「體重設定點」理論。

請想像身體裡面有一套自動調節系統,像中央空調一樣,太熱的時候就把溫度降低一點,太冷的時候就把溫度提升一點。而「體重設定點」就是經由你的大腦自動計算出來,你該有的體重,它代表生存所需能量(也就是脂肪)的儲存水平。

透過人體的自動調節系統,你的體重終將達到並保持在「體重設定點」。比如我們透過節食來減重,那麼身體就會減少新陳代謝、增加食慾,努力讓我們恢復原本的體重(復胖)。反之,如果我們變胖了,身體就會增加新陳代謝、同時讓食慾減少,使我們回到之前的體重(復瘦?)。

2022年9月23日 星期五

《燃》閱讀心得番外篇:什麼是能量通量模型?


作者:蔡明劼醫師


蔡醫師常說「七分吃、三分練」:飲食才是減肥的關鍵所在,拼命運動並不是一個減肥的好策略。但是,運動的角色完全不重要嗎?

我強調過很多次,即使不是為了減肥,站在促進健康以及維持不復胖的觀點,運動絕對是至關重要!我今天就用這個「能量通量」(Energy flux,或稱為能流)模型來解釋原因。

2022年9月21日 星期三

超級加工食物 vs 原型食物 的致胖效應


作者:蔡明劼醫師




這篇研究找來20名成年人,住院監測他們的飲食以及體重變化,並且隨機分配為兩組,藍色代表吃超級加工食物、紅色代表吃未加工食物(aka 原型食物),都是吃到自己覺得飽為止。

實驗結果:上面的折線圖顯示藍色(加工)組的總熱量攝取明顯較高,每天大約比紅色(原型)組多出500大卡。

下面的折線圖顯示藍色組別的體重節節攀升,紅色組別卻是越吃越瘦(吃飽也能瘦不是夢!)

所以作者認為:低碳水飲食?免!原始人飲食?免!純素飲食?免!其實不需要什麼特殊飲食法,只要避開超級加工食物,以攝取原型食物為主,就是最簡單的減肥法。




更有趣的是,這兩組受試者的血糖變化跟胰島素變化都沒有差異。這可以當作「胰島素假說」不成立的間接證據:變胖純粹是熱量過剩,跟血糖、胰島素無關。




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