我一天就胖了一公斤，怎麼辦？(上) 談體重迷思
今天蔡醫師來跟大家聊聊對於體重的迷思。首先，回想一下你有沒有聽說過下列情況，或者其實你自己就是主角。
場景一、「我昨天明明都沒有亂吃，怎麼今天就胖了一公斤，救命啊！」（呼天搶地）
場景二、「我昨天偷吃點心，結果今天不但沒變胖，反而還變輕了耶！」（內心竊喜）
場景三、「我好幾天都不敢亂吃，怎麼體重都沒下降呢？」（十分洩氣，
是不是覺得這些場景很熟悉呢？沒錯，這些都是蔡醫師的減肥門診患者、或者瘦身班學員每天都會遇到的狀況。說到底還是因為我很懶惰，不喜歡重複回答同樣的問題，所以直接寫成網誌給大家看比較快。
先說結論：「重」一公斤，不等於「胖」一公斤。
先搞清楚「胖」的定義
我們應該要先知道「胖」的定義是：身體的脂肪量過多。但是要增加一公斤的脂肪，必須吃進7700大卡的熱量，7700大卡是什麼概念呢？換算起來大概是要吃下13片雞排，或者喝下12公升的全脂牛奶，才會長出一公斤脂肪。
所以千萬不要搞錯，你今天比昨天重一公斤，難道你昨天有辦法一口氣吃進7700大卡嗎？顯然是不可能的（
舉個例子：你今天吃了一公斤的青菜，它的熱量一般不超過250大卡，但是青菜含有大量纖維素，消化後會剩下很多殘渣在你的腸子裡，導致你的體重數字看起來會上升（誇張一點假設體重增加一公斤好了），然而這些殘渣可以幫助你排便、幾天後就會隨著糞便排出體外了，理論上你的體重數字會回歸原點。所以我很鼓勵學員吃青菜，我自己也吃很多青菜，沒在怕的。
相對的，那如果你今天吃了一塊蛋糕呢？蛋糕的主成分是糖、澱粉、和油脂，幾乎不含任何膳食纖維，吃進去之後沒有任何食物殘渣，不過小小一塊蛋糕的熱量可能高達770大卡，這770大卡會轉變成貨真價實0.1公斤的體脂肪囤積起來，
這0.1公斤的體脂肪你可能覺得一點感覺都沒有，但如果每天增加0.1公斤，一個月下來呢？0.1公斤乘以30，變胖三公斤也是意料中的事！平常不忌口，等到一個月後站上體重計才在崩潰，為時已晚。
平常不忌口，等到站上體重計才在崩潰，為時已晚。
除熱量外，短期之內還有什麼因素會影響體重呢？舉幾個常見的例子，當我們攝取過多鹽分（吃太鹹）的時候，可能會造成水分滯留體內（也就是水腫），導致體重暫時增加。不過鹽分是沒有熱量的，理論上這些多餘的水分會慢慢排出體外。
攝取過多糖分或澱粉也可能出現類似的情況，因為肝糖必須夾帶水分才能儲存在身體裡。反之如果執行減醣飲食，前期體重會下降得很快，有一部分就跟水分的流失有關。
此外還有個最常見的原因：女性生理期。短期內荷爾蒙的劇烈變化，有可能造成一兩公斤甚至更大的體重起伏。但是生理期不會憑空創造出熱量（除非你自己趁機大吃零食），體重變化主要還是跟水分滯留有關，理論上這些多出來的體重也會在生理期之後逐漸消散無蹤。
女性生理期是影響體重起伏的常見原因
不要為短期的體重變化患得患失
回到最開頭我們說的三個場景，大家的疑惑就可以迎刃而解了。場景一、『明明都沒有亂吃，今天卻胖了一公斤』的狀況不用太崩潰，首先你如果沒有吃下7700大卡，並不會胖一公斤。其次，這一公斤可能是水分跟食物殘渣的重量，而不是熱量造成的。
場景二、『偷吃點心，今天反而變輕了』也不高興得太早，點心沒有食物殘渣，當然相對不會造成體重上升。但是點心富含的高熱量會轉變成體脂肪，涓涓滴滴累積在你的游泳圈裡。
場景三、『好幾天不敢亂吃，怎麼體重都沒下降？』這是減肥期間最常遇到的問題。蔡醫師敢打包票：只要你用正確的飲食方式並且達到熱量赤字，持續執行之下絕對沒有瘦不下來的道理。但是！如果你自認為吃得很正常卻一直瘦不下來，那麼很不好意思，我也敢說你目前一定有執行錯誤的地方。歡迎來參加我們的線上瘦身班，蔡醫師會非常樂意幫助你瘦身。
所以蔡醫師今天要強調的觀念是，減肥並非每天追著體重計上面的數字患得患失，上升一點就哭爸叫母，下降一點就放鞭炮慶祝，然後每天上演類似的劇情。每天記錄體重、忽略短期變化、並且觀察長期趨勢才是正確的態度。
擁有正確的減重觀念才是重點，不要為了短期的體重變化患得患失
說了這麼多，最後還是依照慣例，蔡醫師做個簡單總結：
１、「重」一公斤不等於「胖」一公斤，要吃7700大卡才會真正胖一公斤。
２、影響體重短期變化的的因素眾多，比如食物殘渣、糖分、鹽分、生理期等等。
３、減肥不是每天追著體重計上面的數字患得患失。堅持健康飲食、每天記錄體重、觀察長期趨勢，才是正確的態度。
今天就先聊到這裡囉，祝各位健康瘦身。