基礎代謝率是怎樣測量的？註：不是用體脂計！
我們知道「基礎代謝率」是人體在空腹、安靜狀態下，維持生命所需的最小能量消耗。但是體脂機幫你算出來的「基礎代謝率」，並不完全正確。
那麼，基礎代謝率到底要怎樣測量呢？在科學研究中，有三種常見方式：
１、直接測熱法（direct calorimetry）。把受試者關進一個密閉的小房間，房間內有特殊設備，可以利用水流吸收人體散發出來的熱能。只要知道水量跟溫度變化，就可以算出熱量變化，這就等於人體消耗的熱量。
然而，直接熱量計法需要昂貴的設備和專業技能，因此較少被使用。
2、間接測熱法（indirect calorimetry）是目前比較常用的方式。首先大家要有一個概念，人體消耗的能量，跟「消耗的氧氣量」成正比。所以，受試者必須戴上面罩，測量吸入的氧氣以及排出的二氧化碳濃度，可算出該時間內的耗氧量。
將耗氧量數據帶入威耳公式（Weir formula），就可以算出人體消耗多少能量。這個間接測熱法比起直接測熱法，設備相對便宜又容易使用，而且準確度可高達99%以上。
3、二重標識水法。一般的水是由氫和氧所構成，二重標識水則含有氫-2和氧-18這兩種放射線同位素。受試者將二重標識水喝下肚，它也會跟一般的水一樣會轉變成二氧化碳和水分，最後排出體外。
只要收集尿液樣本，並測量出其中的氫-2和氧-18，就能推算出身體製造了多少二氧化碳，再推算出消耗的氧氣量，並且得出消耗多少能量。這種方法對人體無害而且方便，只是重水在台灣似乎不太容易取得。
最後還是要提一下，我們平常用年齡、身高、體重所計算出來的基礎代謝率，是來自於Harris–Benedict公式。雖然沒辦法跟上述的科學方法相提並論，不過因為易於計算、零成本，所以還是一個非常普遍被使用的方法。
至於是哪些因素讓Harris–Benedict公式不準確？有什麼好方法能提升「基礎代謝率」？這個就等下次再聊吧～～