《燃》閱讀心得1：運動是為了大吃？或者大吃是為了運動？
作者：蔡明劼醫師
你做運動是為了大吃嗎？也許是、也許不是，但如果今天有一群人「大吃是為了運動」，你能想像嗎？
是的，對於一些頂尖運動員來說，大吃不是為了爽，而是為了運動。這是蔡醫師在《燃》這本書中第八章看到的有趣論點。
頂尖運動員會消耗多少能量？
舉例來說，環法自行車賽選手在比賽期間每天燃燒8500大卡的能量。而鐵人三項運動員在12小時的鐵人比賽中，燃燒的能量也是這麼多。
又比如美國游泳名將、擁有23面奧運金牌的菲爾普斯(Michael Phelps)，據說在訓練期間每天要吃1萬2千大卡的食物。不過這只是個謠傳，具菲爾普斯自己所述，訓練期間他每天吃下的大概是7000-8000大卡。(還是相當驚人)
一般人做運動，常常是為了在吃東西之後消耗一些熱量、避免發胖(起碼減少罪惡感)，但是對這些頂尖運動員來說，難道他們運動是為了減肥嗎？顯然不是。
他們的運動量是基礎代謝率的好幾倍，甚至超過了自己能攝取的食物熱量。一旦能量攝取不足，運動表現一定會下滑，甚至連體重(肌肉量)都會下降。而他們為了擁有充足的體能進行訓練以及比賽，勢必每天都要這樣吃吃吃，唯恐熱量不夠！
人體一天可以吸收多少能量？
作者在書中也提到，一般人身體每天吸收的能量上限大約是「5000大卡」；也許你可以吃下超過這個數字，但是你的腸胃無法吸收這麼多。根據過去的研究，一般人腸胃能吸收的能量，很難超過基礎代謝率的2.5倍。
對於頂尖選手來說也是一樣，如果他們每天消耗的熱量高達8500大卡，卻在拼命吃之下只能吸收5000大卡，那麼勢必會導致耐力以及體重逐漸下滑。
所以最後構成這些運動員的極限所在，並不是取決於他們的肌肉，而是他們的「腸胃」(按：這邊指的應該是耐力運動、而非力量運動)。不是無法動得更多，而是無法吸收得更多。
那麼，菲爾普斯厲害在哪裡？作者下了一個大膽的推論：菲爾普斯的消化道可以吸收的能量，大約是他基礎代謝率的3倍有餘。能夠吸收比別人更多的能量，也許就是他維持超強運動表現的原因。
「也許超級頂尖運動員的秘密，就在於和他們兇猛的體能一樣兇猛的腸胃。」
《燃：最新研究，揭開身體究竟如何燃燒卡路里、減肥、保持健康！》
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對於頂尖選手來說也是一樣，如果他們每天消耗的熱量高達8500大卡，卻在拼命吃之下只能吸收5000大卡，那麼勢必會導致耐力以及體重逐漸下滑。
所以最後構成這些運動員的極限所在，並不是取決於他們的肌肉，而是他們的「腸胃」(按：這邊指的應該是耐力運動、而非力量運動)。不是無法動得更多，而是無法吸收得更多。
那麼，菲爾普斯厲害在哪裡？作者下了一個大膽的推論：菲爾普斯的消化道可以吸收的能量，大約是他基礎代謝率的3倍有餘。能夠吸收比別人更多的能量，也許就是他維持超強運動表現的原因。
「也許超級頂尖運動員的秘密，就在於和他們兇猛的體能一樣兇猛的腸胃。」
Reference：
Extreme events reveal an alimentary limit on sustained maximal human energy expenditure. Herman Pontzer. Sci Adv. 2019 Jun 5;5(6):eaaw0341.
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