作者：蔡明劼醫師 從前面幾篇文章我們知道，既然人體的運作不似我們想像的那麼簡單，所以可以做出一個結論：「熱量根本不重要！能量平衡（熱量的輸入和輸出）對體重根本沒有影響」。對嗎？ 你一定聽過上面這樣的論述，尤其是各種特殊飲食法的佈道者及其信徒，都會把「熱量無效論」奉為圭臬。 而我...

作者：蔡明劼醫師 圖片擷取自書本第45頁 《我們為何吃太多》這本大作有一個貫串全書的概念，叫做「 體重設定點 」理論。 請想像身體裡面有一套自動調節系統，像中央空調一樣，太熱的時候就把溫度降低一點，太冷的時候就把溫度提升一點。而「體重設定點」就是經由你的大腦自動計算出來，你該有...