今天要討論的「減肥可以喝牛奶嗎？」、「該喝全脂還是低脂牛奶？」，絕對是減肥的人最常糾結的問題之一。每次蔡醫師也都要花時間跟減肥班的學員解釋，不如就寫成一篇文章比較一勞永逸， 以後再問就鞭數十驅之別院 。 蔡醫師在這邊要先做一個名詞解釋：「 鮮乳 」是指牛身上擠出來的奶（廢...

感謝文化大學新聞系實習記者的來信邀稿，讓蔡醫師有動力寫出這篇關於 「防彈咖啡」的介紹， 不然我應該會繼續耍廢 。雖然最後沒有在「文化一周」上面刊出，不過也算是補足了我在特殊飲食系列文章中的一塊拼圖。 本文將分為四個段落：一、什麼是防彈咖啡？ 二、 防彈咖啡能...

這不是一則用極端飲食法快速瘦身的故事。這是一個平凡女孩如何學會自我覺察，認真看待自己的飲食和運動，重新找回健康的真實故事。

麩質 （gluten），又稱為麩質蛋白，它是一種普遍存在於小麥、大麥、燕麥等穀物中的蛋白質。麩質具有彈性，可以增加麵包、麵條等的口感；麩質製成的加工品，比如麵筋、素肉等，也是素食者常見的一部分蛋白質來源。但是，並非每個人都能快樂地享受麩質食物！